Metil (methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g sub-qimiq-und-sahne-alternativen når der er brug for

når der er brug for dem

Også kendt som annatto eller Bixa Orellana

De er særdeles velegnede til krydring af salater

luftige strukturer · Kan tilpasses i smag og farve

skarp smag og en fyldig aroma af grønne oliven

Metil (methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g sub-qimiq-und-sahne-alternativen når der er brug forEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesomrde. Dette geleringsmiddel udvindes af vegetabilsk cellulose. I modstning til de andre geleringsmidler gelerer Metil varme retter. Methylcelluloser har et stort viskositetsomrde, der bestemmer det endelige geleringsresultat. Metil er et plideligt geleringsmiddel med stor geleringskraft. Egenskaber: Raffineret pulver. Blandes koldt, omrres kraftigt og afkles til 4 C, s vandet kan binde