Xanthan, E 415, 100 g sub-kochgeschirr skæres i små stykker eller

skæres i små stykker eller høvles

reduktioner og både kolde og varme retter

I husholdningen kan det bruges som vegetarisk erstatning for gelatine

Ideel til marinering

koldt kød

Xanthan, E 415, 100 g sub-kochgeschirr skæres i små stykker ellerEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med bredt anvendelsesomrde. Xanthan E 415 er et hvidt, neutralt pulver fremstillet af stivelse og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel for f. eks. at give sorbeter den srlige cremethed. Dette tilstningsstof er temperaturbestandigt og en god emulsions og skumstabilisator. Velegnet til emulgerede saucer, dressinger, bearnaise, is, glasurer osv.