Creative Cuisine Lecithin, 300 g marke-aki 5: Føler på 80 cm

5: Føler på 80 cm langt silikonekabel (+250 °C varmebestandigt) / Reaktionstid: ca

Lad den kun slibe hos professionelle knivslibere

kolde saucer og forskellige salater

Den bedste kvalitet af spidsmoreller sælges uden stilk (stilken er meget læderagtig og smager kun lidt intensivt)

muskatnød

Creative Cuisine Lecithin, 300 g marke-aki 5: Føler på 80 cmEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Lecithin er en vegetabilsk emulgator, der udvindes af soja og er srdeles velegnet til fremstilling af skum. Det har desuden forblffende egenskaber som saucebindemiddel i hblse tilflde. Lecithin er meget drjt. Allerede en tilstning af 0,6 % af vskens vgt giver et stabilt skum, dvs. ca. 6 g lecithin pr. 1 kg vske. Lecithin er mindre velegnet til alkoholholdige medier; her er